Состав желчи

Пищеварительная жидкость, которую синтезируют клетки печени, называется желчью. Состав желчи достаточно сложен. Причина сложности состава этого раствора кроется в том, что желчь не только пищеварительная жидкость, но и жидкость, в составе которой из организма человека удаляются многие вещества.

Это могут быть постоянно удаляемые вещества, такие как билирубин или холестерин. Или вещества, которые приходится удалять лишь иногда. Например, лекарственные средства. Не удивительно, что состав желчного раствора меняется, как в количественном, так и в качественном смысле, в зависимости от потребностей организма.

Кроме того, в организме человека выделяют два вида желчи, тоже отличающихся друг от друга своим составом. Это пузырная и печеночная желчь.

Две разновидности желчи

Печень синтезирует желчь постоянно. Даже тогда, когда человек голодает. Так же постоянно идет и отделение желчи в желчные протоки и желчный пузырь. В желчном пузыре желчь накапливается и хранится в период времени, когда человек голодает.

Только тогда, когда начинается прием пищи, начинается и выделение желчи из желчевыводящих путей в двенадцатиперстную кишку. Этот процесс, процесс выделения желчи, начинается через 3-10 минут после начала приема пищи.

При этом в двенадцатиперстную кишку сначала выделяется та желчь, которая какое-то время хранилась в желчном пузыре (пузырная). И только после пузырной порции в двенадцатиперстную кишку начинает поступать желчь непосредственно из печени (печеночная).

Состав желчи пузырной отличается от печеночной. Почему?

Потому что, находясь в желчном пузыре, желчь подвергается воздействию эпителиальных клеток слизистой оболочки желчного пузыря. Эпителиальные клетки активно удаляют из желчного раствора воду и передают ее в кровеносное русло.

Обратное всасывание воды из желчного раствора в кровь происходит достаточно интенсивно. За несколько часов пребывания желчи в желчном пузыре обратному всасыванию подвергается около 90% воды.

Это, безусловно, приводит к повышению концентрации всех входящих в состав раствора компонентов. Это приводит к тому, что пузырная желчь отличается от печеночной по количественным показателям.

Зачем нужно обратное всасывание воды? Это необходимая мера, которая призвана обеспечить сохранность самых ценных компонентов желчного раствора. Ведь хранитель желчи, желчный пузырь, небольшой. Его объем всего около 60 мл. И только благодаря обратному всасыванию воды и уменьшению за счет этого объема желчного раствора желчный пузырь может хранить в себе желчь, которую печень синтезирует в течение 12-14 часов.

Итак, состав желчи пузырной отличается от состава печеночной концентрацией составных элементов раствора. Но есть еще одно отличие. Эти два раствора отличаются еще и кислотностью. Так pH пузырной желчи примерно 6,5, а печеночной - 7,5 - 8,0.

Сравнительная таблица состава желчи пузырной и печеночной:

Состав желчи

Из плазмы крови в желчь поступают следующие вещества:

• вода
• глюкоза
• креатинин
• электролиты

В клетках печени синтезируются желчные кислоты и желчные пигменты, которые после образования находятся в желчных протоках в составе желчи.

В составе желчи находятся и другие вещества.

97,5% желчи - это вода и только 2,5% - сухой остаток.

Состав сухого остатка желчи следующий:

• соли желчных кислот
• желчные пигменты (билирубин и биливердин)
• холестерин
• жирные кислоты
• лецитин
• муцин
• мочевина
• мочевая кислота
• витамины А, В, С
• аминокислоты
• глюкокортикоиды
• неорганические вещества (минеральные соли, металлы)

Холестерин

В состав желчи входит холестерин. Около 4% сухого остатка составляет именно это вещество.

Около 80% этого вещества образуется в печени. Примерно 10% в тонком кишечнике и столько же в коже. За сутки организм человека производит примерно 1 г холестерина.

Выведение холестерина из организма осуществляется клетками печени, которые "вылавливают" его из кровеносного русла и помещают в желчь.

В составе желчи холестерин попадает в кишечник и выводится во внешнюю среду.

Желчные кислоты

Желчные кислоты - это 67% сухого остатка, это основные вещества желчи.

Желчные кислоты синтезируют клетки печени из холестерина. Далее они вступают в реакцию с аминокислотами и результатом этого взаимоджействия есть образование солей желчных кислот.

Соли желчных кислот принимают участие в пищеварении. Попав вместе с желчью в двенадцатиперстную кишку, они эмульгируют жиры и способствуют эффективному всасыванию в кровь жирных кислот, жирорастворимых витаминов (А, D, E, K).

Выполнив свою пищеварительную функцию, большая часть солей желчных кислот (85-90%) всасывается в кровь в тощей кишке. Попавшие в кровеносное русло соли желчных кислот улавливаются клетками и возвращаются в состав желчи.

Остальные соли желчных кислот продолжают свое передвижение по кишечнику и выводятся во внешнюю среду. Эти потери замещаются вновь синтезированными в печени желчными кислотами.

Желчные пигменты - 0,3% сухого остатка

В составе желчи находятся и желчные пигменты. Это билирубин и биливердин.

Пигменты - это красящие вещества или биологические (природные) красители. Биливердин и билирубин - это желто-коричневые пигменты. Именно они окрашивают желчь в желто-коричневый цвет.

Биливердин образуется в организме при распаде старых красных клеток крови (эритроцитов). Погибший эритроцит, отслужив положенное ему время, разрушается. Из него на свободу выходит гемоглобин (белок, который переносит кислород).

Гемоглобин превращается в биливердин, а затем в билирубин. Клетки печени вылавливают билирубин из кровеносного русла и, преобразовав его, включают в состав желчи.

Фосфолипиды - около 22%

Еще одна важная составная часть желчи - это фосфолипиды. Главный компонент этой группы веществ - лецитин.

Фосфолипиды можно назвать растворителем для холестерина. Ведь холестерин, находящийся в составе желчи, вещество плохо растворимое. Только благодаря фосфолипидам, а, точнее, правильному соотношению этих веществ (фосфолипиды/холестерин) холестерин не выпадает в осадок, и желчные камни не образуются.

Нарушение этого соотношения в сторону увеличения количества холестерина в составе желчи приводит к выпадению последнего в осадок и образованию желчных камней.

Белки

Около 4,5% сухого остатка желчи - это белки. В основном это иммуноглобулины А и М.

Кроме того, в состав желчи входят:

• слизь
• органические анионы
• металлы

Таблица состава желчи:

ё

Статьи о желчи

• Что такое желчь
• Желчные кислоты
• Где образуется желчь
• Функции желчи
• Желчеобразование
• Выведение желчи из организма
• Где находится желчь в организме человека
• Желчь в кишечнике
• Гомогенное содержимое желчного пузыря, что это такое
• Фракционное дуоденальное зондирование
• Анализ желчи

Использованная литература:

1. "Физиология человека" под редакцией профессора В. М.Смирнова

2."Физиология человека" под редакцией профессора В.М.Покровского

3. "Физиология человека" под редакцией Р. Шмидта

2022.05.13