Из желудка в двенадцатиперстную кишку пища попадает благодаря работе мышц желудка, двенадцатиперстной кишки и сфинктера (клапана), который находится между желудком и двенадцатиперстной кишкой.
При этом работа этих мышц должна быть не только достаточно интенсивной. Важно, чтобы она была координированной.
После того, как пищевые массы прошли механическую и химическую обработку в желудке, начинается их эвакуация в двенадцатиперстную кишку.
Эвакуируется не вся пищевая масса сразу. Ведь желудок - это, по сути, большой мешок, в который можно загрузить достаточно много пищи. А вот двенадцатиперстная кишка для этого не пригодна. Она в состоянии принять и обработать только небольшие порции пищевых масс.
Поэтому переход пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку осуществляется маленькими порциями.
Выталкиванием пищи из желудка в кишечник занимается выходной, антральный (он же пилорический) отдел этого органа.
Систолические, сильные сокращения мышц этого отдела приводят к резкому повышению внутриполостного давления в нем.
В это время расслабляются мышцы пилорического сфинктера. Клапана, который находится между желудком и двенадцатиперстной кишкой. Это круговые мышцы, которые кольцом охватывают выход из желудка. При их сокращении выход из желудка закрывается. При их расслаблении он открывается.
Для успешной эвакуации содержимого из желудка в двенадцатиперстную кишку очень важно, чтобы мышцы сфинктера расслабились и открыли выход именно тогда, когда мышцы пилорического отдела желудка пытаются протолкнуть пищевые массы в двенадцатиперстную кишку.
Но этого мало. В это же время мышцы двенадцатиперстной кишки должны расслабиться. Кишка при этом увеличивает свой объем, а внутриполостное давление в ней резко уменьшается. Это создает оптимальные условия для перехода пищи из желудка в кишку. Ведь так легко вытолкнуть пищу из полости с высоким давлением в полость с низким давлением.
И вот три группы мышц сработали не только достаточно интенсивно, но и правильно, координированно. При этом небольшая порция содержимого желудка проталкивается в двенадцатиперстную кишку.
И все. Мышцы сфинктера сокращаются, выход закрывается. Мышцы двенадцатиперстной кишки и пилорического отдела желудка приходят в обычный тонус. Оставшаяся часть желудочного содержимого откатывается от выхода вглубь желудка, и ее обработка продолжается.
Как только желудок достаточно хорошо подготовит новую порцию пищи для перехода в двенадцатиперстную кишку, цикл повторяется.
Насколько быстро пища покидает желудок и перемещается в двенадцатиперстную кишку зависит от многих факторов. Вот главные из них:
Как и все процессы в организме человека, эвакуация содержимого из желудка регулируется. Регуляция проходит в несколько этапов:
Сбором информации занимаются многочисленные чувствительные рецепторы, которые находятся в слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки. Там расположены рецепторы, которые чувствительны к разным факторам:
Быстро, можно сказать мгновенно, собрав полную информацию рецепторы передают ее в вышестоящие органы.
Передача информации осуществляется двумя путями:
Например, некий чувствительный рецептор двенадцатиперстной кишки пришел в возбуждение, так как на него подействовала соляная кислота желудочного содержимого.
Под влиянием возбуждения он продуцируют электрический импульс, который по нервам устремляется в головной мозг и докладывает ему о произошедших переменах. Это нервный путь передачи информации.
Другой рецептор тоже приходит в возбуждение из-за действия на него кислоты. Но он отвечает на это не продукцией электрического импульса, а синтезом биологически активного вещества. Это вещество поступает в кровь и доносится кровью к центрам управления (гуморальный путь).
Например, под воздействием кислого содержимого, попавшего из желудка в двенадцатиперстную кишку, рецепторы последней выбрасывают в кровь биологически активное вещество секретин. Выброс этого вещества в кровь угнетает мышцы желудка и тормозит эвакуацию его содержимого.
Центры управления чувствительны к информации, поступившей к ним тем или иным способом. Решение принимается быстро и тут же отсылается органам-исполнителям.
Осуществляется все теми же путями:
Итак, сложный процесс перехода пищевых масс из желудка в двенадцатиперстную кишку контролируется и регулируется нейрогуморальным путем (нервным и гуморальным).
1. В.М. Смирнов "Физиология человека"
2. В.М. Покровский "Физиология человека"
3. Н.А. Агаджанян В.М. Смирнов "Нормальная физиология"
4. Гершел Рафф "Секреты физиологии"
2023.09.22