Полостное и пристеночное пищеварение

В полости тонкого кишечника происходит процесс пищеварения, который делят на несколько видов, главные из которых - это полостное и пристеночное пищеварение.

Что такое расщепление

Пищеварение в тонком кишечнике - это продолжающееся расщепление сложных веществ на более простые и на совсем простые составляющие элементы.

Продолжающееся - потому что начинается расщепление пищи еще в ротовой полости, а затем в желудке. Но и в ротовой полости, и в желудке расщепление не выражено так интенсивно, как в тонком кишечнике. Именно здесь, в тонкой кишке, происходит интенсивный процесс полостного и пристеночного расщепления питательных веществ.

Процесс пищеварения или расщепления продуктов (его еще называют гидролизом продуктов) - это процесс разложения сложных и специфичных для определенного организма веществ (молекул) на мелкие и неспецифичные составляющие части.

Например, белок - это сложное вещество, которое состоит из набора аминокислот. Кроме того, белок обладает таким качеством, как специфичность. То есть, каждый белок специфичен для определенного организма и не подходит для другого организма. А вот аминокислоты не обладают специфичностью. Они подходят всем живым организмам.

Поэтому, получив с пищей набор чужеродных белков, каждый организм расщепляет их до аминокислот, и только после этого происходит всасывание аминокислот в кровь.

Точно так же происходит расщепление других веществ:

• жиров до глицерина и жирных кислот
• углеводов до моносахаридов
• нуклеиновых кислот до нуклеотидов

Полостное и пристеночное пищеварение в тонком кишечнике - это и есть, по своей сути, расщепление больших и сложных молекул на маленькие и простые элементы. Простые элементы, не обладающие таким свойством, как специфичность, попадают в кровь. Именно из них каждый организм синтезирует свои, специфичные только для него сложные вещества.

Двигаясь по длинной трубе - по пищеварительному тракту, кусок пищи, попавший в ротовую полость, постепенно превращается в кашицу (в желудке). В тонком кишечнике - это уже некая субстанция, именуемая химусом. Химус последовательно подвергается полостному и пристеночному пищеварению.

Полостное пищеварение

Как только химус попадает в тонкую кишку, начинается полостное пищеварение.

Полостное пищеварение осуществляется в основном за счет пищеварительных ферментов сока поджелудочной железы. Но сложные вещества (полимеры), пройдя этап полостного пищеварения, не успевают полностью разложиться. Они превращаются в более простые вещества - олигомеры, состоящие не из одного, а из нескольких самых простых элементов. Полное расщепление больших и сложных молекул достигается уже в результате пристеночного пищеварения.

Например, сложное вещество белок состоит из нескольких десятков аминокислот. Но, пройдя только этап полостного пищеварения, белок превращается в несколько олигомеров, состоящих из 2-3-4-5 аминокислот.

Завершение расщепления питательных веществ происходит уже не в самой полости тонкого кишечника (полостное расщепление), а на слизистой оболочке его стенки. И это уже не полостное, а пристеночное пищеварение.

Полостное и пристеночное пищеварение - это два последовательных этапа расщепления питательных веществ в тонком кишечнике.

Пристеночное пищеварение

Итак, пройдя этап полостного пищеварения, сложные и большее молекулы оказываются расщепленными на более мелкие части. Образуются олигомеры, которые оказываются в непосредственной близости к слизистой оболочке тонкого кишечника. А точнее - в слое слизи, которая покрывает слизистую оболочку. Вот здесь и начинается то, что называется пристеночным пищеварением в тонком кишечнике.

Дело в том, что в слизи, покрывающей стенку кишки, находится большое количество пищеварительных ферментов. Их здесь гораздо больше, чем в жидком содержимом полости кишки. Поэтому в пристеночном расщеплении принимает участие больше ферментов, чем в расщеплении полостном.

Здесь находятся ферменты поджелудочной железы, которые "оседают" на стенку кишки из ее полости, и "запутываются" в слизи. Здесь же находятся и пищеварительные ферменты кишечных желез. Сюда же попадают ферменты, транспортируемые через стенку кишки из кровеносного русла. Все эти ферменты принимают участие в пристеночном расщеплении.

Но процесс пристеночного пищеварения не так прост. Он проходит в три этапа. Вернее - в трех зонах, начиная от самой поверхностной и заканчивая самой глубокой зоной:

• первый этап пристеночного пищеварения происходит в слое слизи, которая покрывает стенку кишечника
• второй - в зоне щеточной каемки эпителия
• третий этап пристеночного пищеварения происходит на мембранах клеток эпителия

Полостное и пристеночное пищеварение дополняют друг друга, так как расщепление питательных веществ, начавшись в полости кишки, заканчивается на поверхности ее стенки.

Полученные в процессе полостного пищеварения олигомеры попадают в слизистый слой, где расщепляются до димеров (веществ, состоящих из двух элементарных частиц).

После прохождения второго этапа пристеночного расщепления в области щеточной каемки от сложных молекул остаются коротенькие элементарные частицы (мономеры) и небольшое количество димеров. Но и оставшиеся димеры подвергаются распаду уже на третьем этапе пристеночного расщепления - на мембранах эпителиальных клеток тонкого кишечника.

На этом полостное и пристеночное пищеварение заканчивается и начинается процесс всасывания полученной массы мономеров.

Статьи о тонком кишечнике

• Пищеварительная система человека: строение, функции
• Органы желудочно-кишечного тракта
• Тонкий кишечник
• Двенадцатиперстная кишка, строение
• Тощая кишка
• Подвздошная кишка
• Илеоцекальный сфинктер
• Строение стенки тонкой кишки
• Кишечная ворсинка
• Кишечный сок тонкого кишечника
• Перистальтика тонкого кишечника
• Всасывание в тонком кишечнике

Использованная литература:

1. К. В. Судаков "Физиология. Основы и функциональные системы." Курс лекций.

2. В. Егоров "Клиническая анатомия"

2024.02.01