Слюнные железы

Слюнные железы - это железы, которые выделяют свой секрет в ротовую полость. Секрет этих желез назван слюной.

Два вида слюнных желез

Все слюнные железы делят на две группы:

• большие
• малые

К большим относятся три железы:

• подчелюстная
• подъязычная
• околоушная

Большие слюнные железы парные, располагаются с обеих сторон (справа и слева). Все они находятся за пределами слизистой оболочки ротовой полости.

Малые - это небольшие образования, которые располагаются группами или поодиночке в слизистой оболочке полости рта. По положению в ротовой полости выделяют следующие слюнные железы:

• губные
• щечные
• язычные
• небные

Строение слюнных желез

Это сложные альвеолярно-трубчатые железы. Состоят из концевых отделов, синтезирующий секрет и протоков, выводящих секрет в ротовую полость.

Концевые отделы строению и характеру вырабатываемого секрета делят на три типа:

• белковые
• слизистые
• смешанные или белково-слизистые

Белковые железы выделяют жидкий секрет богатый ферментами.

Слизистые образуют более густой секрет с большим содержанием вязкого вещества муцина.

По механизму отделения секрета это мерокринные железы.

Функции

Слюнные железы выполняют не одну, а целый ряд функций. Это:

• экзокринная функция
• экскреторная
• защитная
• эндокринная

Экзокринная функция

Экзокринная функция слюнных желез заключается в регулярном отделении в ротовую полость слюны.

Слюна увлажняет пищу, делает ее полужидкой, что значительно облегчает жевание и проглатывание.

Постоянно поступая в ротовую полость, слюна увлажняет ее слизистую даже тогда, когда в ротовой полости нет пищи. Это облегчает речеобразование.

Слюна содержит пищеварительные ферменты, поэтому уже в ротовой полости начинается не только механическая, но и химическая обработка пищи.

Экскреторная функция

Со слюной во внешнюю среду выделяется ряд веществ. Это:

• мочевая кислота
• креатин
• железо
• йод и прочие

Поэтому слюнная железа - это не только орган пищеварительной системы. Она относится и к системе выделительной, так как принимает участие в удалении из организма ряда веществ.

Защитная функция

В состав слюны входит бактерицидное (убивающее микробы) вещество - лизоцим. Поэтому борьба с агрессивными микроорганизмами начинается уже в ротовой полости.

К сожалению, в слюне человека концентрация этого вещества мала. Много его содержится в слюне животных. Именно поэтому собаки и кошки могут сами очищать свои раны от микробов, тщательно вылизывая поврежденные части тела.

Эндокринная функция

Слюнные железы синтезируют ряд биологически активных веществ, которые выделяют в кровеносное русло. Это вещества, подобные гормонам:

• инсулин
• паротин
• фактор роста нервов (ФРН)
• фактор роста эпителия (ФРЭ)
• тимоциттрансформирующий фактор (ТТФ)

Большие слюнные железы

Околоушная слюнная железа

Имеет форму неправильного треугольника. Располагается на боковой стороне лица спереди и книзу от ушной раковины.

Окружена капсулой из соединительной ткани. Имеет дольчатое строение. Дольки отделены друг от друга перегородками соединительной ткани. В перегородках проходят кровеносные сосуды и выводные протоки.

Околоушная слюнная железа - это сложная альвеолярная разветвленная железа. Состоит из концевого отдела (секреторного) и выводного отдела (системы выводных протоков).

Выделяет в ротовую полость белковый секрет и выполняет также эндокринную функцию.

Концевой (секреторный) отдел состоит из секреторных клеток конической формы. Узкая часть клеток выступает в просвет концевого отдела.

Секреторные клетки синтезируют слюнной секрет и выделяют его в просвет концевого отдела. Размеры клеток меняются в зависимости от фазы их работы. В период синтеза и накопления слюнного секрета, клетки увеличиваются в размерах. После выведения секрета в ротовую полость клетки уменьшаются.

Кроме секреторных клеток в концевых отделах есть клетки, которые называют миоэпителиальными. Это сократительные элементы. Можно сказать, что это мышцы железы. Сокращаясь, они способствуют выделению слюнного секрета.

Непосредственно от концевых отделов начинается система выводных протоков. Эта система включает внутридольковые вставочные протоки (самые маленькие), исчерченные, междольковые протоки и, наконец, главный выводной слюнной проток.

Главный выводной слюнной проток проходит по поверхности жевательной мышцы, "прошивает" насквозь щечную мышцу и открывается в преддверие ротовой полости напротив второго верхнего молярного зуба.

Подъязычная слюнная железа

Подъязычная слюнная железа находится на диафрагме рта (читайте статью о строении ротовой полости). От ротовой полости ее отделяет только слизистая оболочка рта. Поэтому эта железа образует на диафрагме рта подъязычную складку.

Подъязычная железа секретирует главным образом слизь, которая поступает в полость рта через главный выводной проток. Главный выводной проток открывается на подъязычном мясце под языком.

Это сложная альвеолярно-трубчатая разветвленная железа. Смешанная, с преобладанием слизистой секреции.

Содержит концевые отделы трех типов:

• белковые
• смешанные
• слизистые

Белковые концевые отделы немногочисленны. Смешанные составляют основную массу слюнной железы.

Подчелюстная слюнная железа

Сложная альвеолярная, местами альвеолярно-трубчатая разветвленная. Секрет этой железы смешанный, содержит слизь и пищеварительные ферменты.

Находится под диафрагмой рта. Ее выводной проток проходит через мышцы дна ротовой полости и открывается рядом с протоком подъязычной железы, на подъязычном мясце.

Подчелюстная слюнная железа окружена соединительнотканной капсулой.

Содержит два вида концевых секреторных отделов:

• белковые
• белково-слизистые или смешанные

Белковые секреторные отделы организованы в ацинусы. Каждый ацинус содержит 10-18 секреторных клеток.

Смешанные концевые отделы более крупные, состоят из двух видов клеток: слизистых и белковых. При этом небольшое количество белковых клеток охватывают слизистые клетки в виде серозного полулуния.

Серозные полулуния - это характерные структуры смешанных желез.

Снаружи от клеток полулуния располагаются миоэпителиоциты.

Малые слюнные железы

Губные

Достаточно большие железы. Некоторые из них достигают размеров горошины. По строению это сложные альвеолярно-трубчатые железы. По характеру секрета - смешанные.

Располагаются в подслизистой основе слизистой оболочки губ. Выводные протоки открываются на слизистой поверхности губ.

Щечные

В мышечной оболочке щек, которая образована щечными мышцами, залегают щечные железы, синтезирующие слюну.

Это железы слизистые и смешанные.

Небные

Это альвеолярно-трубчатые разветвленные железы, вырабатывающие слизистый секрет.

Находятся в подслизистой основе мягкого неба и язычка (не языка!). В язычке их можно обнаружить и в мышечном слое.

В области твердого неба малые слюнные железы находятся между собственной пластинкой слизистой оболочки и надкостницей. Здесь подслизистый слой отсутствует.

Малые слюнные железы языка описаны в статье о строении языка.

Состав слюны

Слюнные железы синтезируют и выделяют в ротовую полость секрет, который называется слюной.

Состав слюны хорошо изучен. Это раствор, реакция которого колеблется от слабокислой до слабощелочной. 99,5% слюны - это вода. Остальное - сухой остаток, который состоит из органических и неорганических веществ.

Неорганические вещества это:

• хлориды
• карбонаты
• фосфаты и другие соли

Что интересно, каждая из трех пар больших слюнных желез секретирует слюну с разной концентрацией солей.

Основное органическое вещество - это амилаза или птиалин. Это пищеварительный фермент, который расщепляет полисахариды до дисахаридов. Например, крахмал и гликоген (полисахариды) до дисахарида мальтозы.

В слюне содержатся и другие пищеварительные ферменты, но активность их невелика. Это:

• протеиназы - расщепляют белки
• липаза - расщепляет нейтральные жиры
• фосфатаза - расщепляет фосфолипиды
• РНК-аза - расщепляет ядерные структуры клеток

В слюне в большом количестве присутствует муцин - главный компонент слизи, придающий слюне вязкость.

Лизоцим - бактерицидное вещество, убивающее микрофлору.

Биологически активное вещество калликреин - способствует усиленному кровоснабжению слюнных желез при приеме пищи.

В секрете слюнных желез присутствуют и другие вещества, такие как свободные аминокислоты, некоторые углеводы, мочевина, аммиак и прочее.

Итак, слюнные железы синтезируют и выделяют в ротовую полость свой секрет под названием слюна. Слюна не только смачивает и размягчает пищевые массы, но и начинает процесс химического их разложения, так как содержит пищеварительные ферменты.

Статьи о ротовой полости

• Пищеварительная система человека: строение, функции
• Органы желудочно-кишечного тракта
• Ротовая полость, строение
• Функции ротовой полости
• Строение языка и его функции
• Состав слюны

Использованная литература:

1. Р.Д. Синельников "Атлас анатомии человека" том 2

2. М.Г. Привес "Анатомия человека"

3. Н.А. Агаджанян В.М. Смирнов "Нормальная физиология"

4. Гершел Рафф "Секреты физиологии"

2023.09.06