- Главная ›
- Статьи о желчнокаменной болезни ›
- Это полезно знать ›
- О строении организма человека ›
- Каталог полезных медицинских статей ›
Жиры омега-3
Рассказывая вам о жирах омега-3 и омега-6, я не стремлюсь к тому, чтобы вы усвоили сложное строение этих жиров или их классификацию.
Я хочу донести до вашего сознания одну очень простую истину: нет вредных или полезных жиров. Есть только вредное или полезное их количество и соотношение.
Если жира в рационе немного, ровно столько, сколько нужно организму, - этот жир полезен. Если же рацион пресыщен жирами, пусть даже самыми качественными и необходимыми организму, - такой жир вреден.
Это один из основных законов диалектики: закон перехода количественных изменений в качественные.
И еще одна существенная вещь.
Важно не только количество жиров в рационе, но и их соотношение друг с другом
В прошлой статье "Полезны ли жиры?" мы уже коснулись этого вопроса и выяснили, что соотношение между омега-3 и омега-6 жирами должно составлять от 1:1 до 4:1.
Но так уж сложились наши привычки и предпочтения, что в рационе современного человека это соотношение нарушено в пользу жиров омега-6. И нарушено, порой, весьма существенно: до 10-20:1.
Не скажу, что все наши беды со здоровьем можно объяснить только этим нарушением. Но, тем не менее, многое можно поправить, если провести коррекцию своего образа питания.
Почему так важно правильное соотношение этих жиров в рационе человека?
Как пример, давайте обсудим влияние этих жиров на образование тромбов в организме человека.
Омега-3 жиры разжижают кровь, мешают склеиванию тромбоцитов и, тем самым, препятствуют образованию тромбов внутри сосуда. Хорошо ли это? Конечно, хорошо!
Ведь именно тромбы часто приводят к закупорке сосудов. А когда достаточно крупный сосуд оказывается перекрытым тромбом, кровь не может поступать в какой-то участок органа. Этот участок не получает кислород и питательные вещества, и через некоторое время наступает гибель большого количества клеток или, как говорят доктора, наступает некроз.
Если лишается питания часть сердца, наступает инфаркт миокарда. Если же трагедия разворачивается в головном мозге, развивается инсульт.
Теперь становится совершенно ясно, что влияние жиров группы омега-3 может предотвратить такие грозные заболевания!
Но давайте взглянем на этот вопрос с другой стороны.
Предположим, человек получил большую, серьезную травму. Произошел разрыв его костей, связок, мышц, сосудов и так далее. При этом, конечно же, возникает кровотечение.
В такой ситуации только образование тромбов может спасти человека от большой кровопотери и смерти. Только тромбы могут закрыть собой образовавшуюся брешь в кровеносных сосудах и остановить кровотечение.
Но образованию тромбов препятствуют омега-3 жиры, не правда ли? Почему же тромбы все-таки образуются?
Потому что в организме человека есть жиры омега-6. И их влияние на образование тромбов прямо противоположное влиянию жиров омега-3. Жиры омега-6 способствуют быстрому и своевременному образованию тромбов тогда, когда в этом появляется необходимость. Так полезны ли жиры омега-6? Конечно!
В организме человека жиры омега-3 и омега-6 конкурируют в своем влиянии на многие процессы.
И эта конкуренция имеет большое положительное значение.
Ведь если в организме недостает, к примеру, жиров омега-6, жиры омега-3 выходят из-под контроля. Их некому сдерживать, им никто не противостоит. И тогда может наступить катастрофа: у человека травма, сильное кровотечение, а тромбы не образуются и не "латают" "дырки" в кровеносных сосудах.
А если недостает жиров омега-3?
Влияние жиров омега-6 становится неограниченным и неконтролируемым. Без всякой видимой причины, внутри сосудов образуются тромбы, которые в любую минуту могут вклиниться в сосуд и перекрыть его. В любую минуту может случиться инсульт, инфаркт и другие серьезные осложнения повышенного тромбообразования.
Теперь вы понимаете, как важно не только наличие этих двух групп жиров в организме, но и их правильное соотношение?
Такое же противоположное действие оказывают эти две группы жиров на течение воспалительного процесса: омега-3 жиры снижают воспалительный процесс, а омега-6 - усиливают его. И только благодаря их совместным усилиям, при попадании в организм вредоносных факторов возникает и развивается нормальная защитная реакция организма - воспаление. Но, в то же время, эта реакция не протекает излишне бурно и не затягивается, переходя в хроническую форму.
Я, конечно же, очень схематично изобразила процессы, протекающие в организме человека. Конечно же, на свертываемость крови влияют не сами жиры, а те вещества, которые синтезируются из них. Да и не только эти вещества влияют на свертываемость крови и образование тромбов! Факторов свертывание очень много. В плазме крови таких веществ находится тринадцать, а в тромбоцитах - двадцать два.
Да, я максимально упростила схему, но это нужно только для того, чтобы все стало понятно и очевидно. Чтобы убедительно доказать вам, что нет "полезных" омега-3 жиров без, якобы, "вредных" жиров омега-6.
Есть только полезное их количество и оптимальное соотношение. И именно это количество и соотношение делает наш организм сильным и устойчивым ко многим болезням, стрессам и травмам.
